Palabras mayores

Vino elaborado con uvas seleccionadas principalmente de la variedad syrah, cabernet sauvignon y merlot. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés nuevas durante 12 meses.

Al ser un vino con mucha estructura, requiere alimentos con potencia como carnes rojas condimentadas, carnes de caza, quesos y dulces de chocolate.
Vino elaborado con la variedad syrah, complementada con una pequeña parte de las variedades merlot y cabernet sauvignon procedentes de nuestra finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia).

La añada 2011 presentó un invierno fresco y lluvioso, que permitió la brotadura en fechas normalizadas. La primera parte de la primavera fue muy seca y con temperaturas elevadas propias de principios de verano hasta que, a finales de mayo, empezaron las lluvias y bajaron las temperaturas. Este ciclo duró hasta principios de agosto y provocó un inicio de verano más parecido a una primavera fresca. A partir de entonces, las temperaturas subieron por encima de la media con una climatología extremadamente seca.
 

Ventajas para el consumidor

Nombre de la finca: Finca Sumarroca
Superficie de viña: 1,1 ha
Composición del suelo: arcilla, gravas y caliza. Pobre en materia orgánica
Conducción: royat doble
Altitud: 300 m
Exposición: sur
Cepas/hectárea: 2.900
Producción/hectárea: 7.030 kg
Año de plantación: 1980
 

Ventajas para el profesional

ATRIBUTOS

Nota de cata
Color cereza oscuro, profundo, con notas violáceas. Aroma potente, muy elegante, con notas balsámicas, especiadas, y un concentrado de frutos negros, ciruelas y cerezas. Notas de roble muy delicadas. En boca es elegante y carnoso, repleto de expresiones afrutadas, con taninos maduros y notas de tostado en madera de cedro, refrescadas con notas balsámicas.

Elaboración
Variedades: principalmente syrah. Complementada con merlot y cabernet sauvignon
Vendimia: 21 de septiembre para el syrah, 7 de septiembre para el merlot y 19 de septiembre para el cabernet sauvignon
Primera añada de este vino: 2001
Número de botellas: 6.130

Fermentación
Tanques de acero inoxidable
Duración de la fermentación: 9 días
Temperatura de fermentación: 26 °C
Técnica de maceración: remontajes y délestages
Duración de la maceración: 13 días

Crianza
12 meses en barricas de roble

Datos analíticos
Alcohol: 14,70% vol.
Azúcar residual: <0,5 g/l
Acidez: 3,75 g/l
pH: 3,54
 

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE