La comida es opcional

Vino monovarietal elaborado 100% con uvas de la variedad sauvignon blanco.Al ser una variedad universal, marida bien con una amplia gastronomía. Por sus características marcadas, podemos combinarlo con pescados, guisos de carnes y frutos secos.

Vino elaborado con la variedad sauvignon blanc procedente de nuestras fincas Sumarroca (situada en las cercanías de Sant Sadurní d’Anoia) y Sabartés (situada junto a Llorenç del Penedès).

La añada 2013 empezó con fuertes lluvias en octubre, aunque durante el resto del invierno apenas llovió y se registraron unas temperaturas muy suaves. Entre finales de febrero y principios de marzo las temperaturas descendieron, lo que retrasó ligeramente el inicio de la brotadura. En cambio, en abril volvieron a subir de forma pronunciada y solo empezaron a descender hacia finales de mes, con la llegada de las lluvias. Durante el mes de mayo, los valores se situaron prácticamente en registros de febrero, con importantes lluvias. Las temperaturas se mantuvieron bajas durante el mes de junio y el calor extremo no llegó hasta mediados de julio, acompañado de una pluviometría seca. Durante el resto de la maduración, entre agosto y septiembre, las temperaturas frescas, especialmente por la noche, provocaron que la maduración llegara con una semana de retraso y de forma totalmente escalonada.
 

Ventajas para el consumidor

Nombre de la finca: sauvignon blanc procedente de la Finca Sumarroca y la Finca Sabartés
Superficie de viña: 5,4 ha
Composición del suelo: arcillas, gravas y caliza. Pobre en materia orgánica
Conducción: royat doble
Altitud: 100-250 m
Exposición: sur en la Finca Sumarroca y sudeste en la Finca Sabartés
Cepas/hectárea: 3.000
Producción/hectárea: 8.208 kg
Año de plantación: 1986-1996
 

Ventajas para el profesional

ATRIBUTOS

Nota de cata
Aromáticamente se presentan notas tropicales, como el maracuyá y la fruta de la pasión, combinadas con notas de frutas mediterráneas dulces, como el melocotón de viña, y otras más frescas, como el pomelo. La entrada en boca es fresca y gustosa, con las mismas notas que en nariz. Final fresco y muy aromático.

Elaboración
Variedades: 100% sauvignon blanc
Vendimia: 29 de agosto en la Finca Sabartés y 10 de septiembre en la Finca Sumarroca
Primera añada de este vino: 1990
Número de botellas: 16.000

Fermentación
Tanques de acero inoxidable
Duración de la fermentación: 21 días
Temperatura de fermentación: 14 °C
Técnica de maceración: maceración prefermentativa a 10 °C
Duración de la maceración: 4 horas

Crianza
Sin crianza

Datos analíticos
Alcohol: 11,8% vol.
Azúcar residual: <0,5 g/l
Acidez: 3,9 g/l
pH: 3,32
 

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE