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Lomo alto de Buey
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Se encuentra a lo largo de la columna, a la altura de las costillas y es jugoso, tierno y limpio. Lo podemos asar, bien deshuesado como roast-beef o dejar los huesos y prepararlo en chuletón.
Los entrecots son los filetes que están entre dos costillas. Es carne de categoría Extra.

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Se encuentra a lo largo de la columna, a la altura de las costillas y es jugoso, tierno y limpio. Lo podemos asar, bien deshuesado como roast-beef o dejar los huesos y prepararlo en chuletón. Los ...
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