Debido a la presencia de levaduras de la segunda fermentación es turbia. Olfativamente se muestra muy afrutada, con mucha persistencia del grano infundido, notas de plátano, manzana roja, recuerdos a melaza y tostados muy sutiles, es muy compleja. En boca es dulce y golosa al principio, y luego deja notar su volumen aromático y gustativo, con un paso denso y graso. Las notas de grano tostado, reminiscencias a miel y fruta madura, alcanzan su máximo esplendor. Su buena acidez hace que su paso por boca no resulte pesado y se pueda disfrutar de toda su complejidad. El post-sabor es elegante, con una amargura fina, balsámica, muy sutil, lo que deja un' boca limpia, muy fresca, sin sensación de pesadez. La temperatura óptima de servicio es de entre 6 y 8 º C.

Ventajas para el consumidor

Maridaje: Ideal como aperitivo. Su sutil amargura y sabor afrutado hacen que sea adecuada para productos de difícil maridaje: espárragos verdes, alcachofas, ensaladas, verduras a la brasa, caracoles (con salsa, hervidos, a la llauna...). Soporta bien las carnes blancas y el pescado azul.

Ventajas para el profesional

ATRIBUTOS

Presenta cierta densidad en la copa, espuma blanca de tonos marfil, cremosa, constante y con buena persistencia.

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE