Pieza noble, caracterizada por sus infiltraciones de grasa. El Lomo Ibérico de Bellota es un embutido curado en tripa fibran (tripa artificial) sometido a un proceso de curación y secado. Elaborado con lomo de cerdo Ibérico y aderezado con sal y especias.

Características fisicoquímicas:

• Color: Color rojo, con diferenciación entre carne y grasa.
• Consistencia: Firme y compacta al tacto.
• Sabor y olor característicos: aroma intenso.
• Curación: superior a 80 días.
• Raza: Ibérico.

Alimentación: bellota.

Ventajas para el consumidor

Ventajas para el profesional

ATRIBUTOS

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE