CATÁLOGO DE CUSTOM CULINARY

CUSTOM CULINARY

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Preharinado
Preharinado para fritura a base de harina de arroz
Código del producto: BDV1337

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Descripción: Preparación en polvo a base de harinas.
Aplicaciones: En todo tipo de empanados, rebozados y tempuras. Preharinando antes del encolado se crea una capa que sella el alimento en la fritura, impide la perdida de jugos y disminuye la absorción de aceite.
Ingredientes: Harina de arroz, sal, pimienta negra.
 

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Base de Pescado
Base de pollo
Base de pollo asado
Base de ternera
Base Mirepoix
Base sofrito
Base sofrito con Ñora y Azafrán
Demi-glace
Jugo de asado a las hierbas
Kalinda Corn Flakes
Pan Rallado Ocean
Panko
Panko Fino
Preharinado
Rebozador Falafel
Salsa Bechamel
Salsa holandesa
Tempura/Encolante

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