Gracias a su tamaño mucho más compacto (sólo 52 cm. de ancho), el nuevo horno MyChef de Distform permite la misma capacidad de producción que un horno convencional ocupando la mitad de su espacio. Esta compacticidad permite aplicar un nuevo concepto: la modularidad. Hornos apilables que permiten máxima flexibilidad, con diferentes parámetros de cocción a la vez, optimizando tiempo, espacio y energía.

Con los hornos MyChef podrá realizar cualquier tipo de cocción hasta los 250ºC: cocina al vapor, asar, freír, gratinar, hornear, cocina al vacío, regenerar... Además es el horno más preciso del mercado para las cocciones a bajas temperaturas gracias a la patente TSC. Esta tecnología patentada (TSC, Thermal Stability Control), desarrollada íntegramente por el equipo de I+D+i de Distform junto al equipo de El Celler de Can Roca (Restaurante Nº 1 del mundo), asegura una oscilación térmica de tan sólo 0,2ºC de temperatura en la cámara de cocción, con una homogeneidad mayor que la de un termostato de inmersión.

Los hornos MyChef están disponibles en modelos 4 GN, 6 GN y 10 GN (en modelos monofásicos y trifásicos).

Su diseño compacto, precisión y funciones hacen de MyChef una tecnología única en el mundo de los hornos mixtos profesionales.

Ventajas para el consumidor

Ventajas para el profesional

• Misma capacidad de producción en la mitad del espacio que ocupa un horno convencional: sólo 52 cm. de ancho.
• Modularidad: múltiples combinaciones en cámaras de cocción para una máxima flexibilidad durante el pase.
• Cualquier tipo de cocción hasta los 250ºC: cocina al vapor, asar, freír, gratinar, hornear, cocina al vacío, regenerar...
• Máxima precisión en las cocciones a bajas temperaturas gracias a la patente TSC: oscilaciones de temperatura de sólo 0,2ºC.
• Ahorro energético: modelos monofásicos, apilables para optimizar cocciones simultáneas o utilizar sólo las cámaras necesarias...
• Agilidad de limpieza con varios programas de lavado automático del horno.
• Mínimos costes de explotación.

ATRIBUTOS

• Cocción a convección de 30ºC a 260ºC.
• Cocción modo vapor de 30ºC a 130ºC.
• Cocción modo mixto de 30ºC a 260ºC.
• 3 programas preestablecidos de regeneración.
• TSC, máxima precisión en cocciones a bajas temperaturas (opcional).
• Delta T, máximo respeto al producto en cocción.
• DryOut, extracción de humedad.
• SmartClima, regulación de humedad.
• SmartWind, máxima homogeneidad.
• Dos velocidades de ventilador (excepto en MyChef 4GN 2/3).
• Parada del ventilador al abrir la puerta.
• Iluminación de la cámara.
• Memorice 100 programas con 5 fases de cocción cada uno.
• Sistema de enfriamiento ultra rápido.
• Sistema de precalentamiento ultra rápido.
• Control fin de ciclo: por tiempo, por sonda, en contínuo.
• Multilevel, temporizador para cada nivel.
• Controle varias cocciones simultáneas.
• Puerta de doble cristal abatible para alta temperatura y de fácil limpieza.
• Panel intuitivo.
• Modelos trifásicos o monofásicos.
• Preinstalación de conexión externa para sonda multipunto y sous-vide.
• Sistema de lavado semi-automático.
• Sistema de autolimpieza (opcional). Al final del servicio el horno se lava solo.
• Montaje en pared liberando espacio de trabajo (accesorio).
• Sonda corazón multipunto (accesorio).
• Sonda sous vide (accesorio).
• Preinstalación de conexión USB (opcional).
• Software para HACCP y gestión de recetas y programas (complemento).
• Ducha de lavado (accesorio).
• Apertura de puerta a mano izquierda (opcional).

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE