La zamburiña (Chlamys sp) es un molusco bivalvo de la familia de los pectínidos, muy similar a la vieira aunque de menor tamaño. Viven tanto libre como en la costa adherida a las rocas, en profundidades de hasta 80m.

Como otros bivalvos, es una especie filtradora que se alimenta de plancton. Se captura desde embarcación con un aparejo denominado rastro o rastrillo.

Las zamburiñas Frinsa tienen su origen en las Rías Gallegas.
Después de su depuración para la eliminación de arenas, se deshidratan y se les elimina el hepatopáncreas. A continuación se enlatan añadiendo salsa de vieira, elaborada de acuerdo con recetas tradicionales de Galicia.

Conservación y Consumo
Se deben conservar en un lugar fresco.
Se pueden tomar solas, directamente de la lata, o después de calentarlas. Constituyen un aperitivo extraordinario.

Ventajas para el consumidor

 Valores nutricionales

Energía: 131,1 Kcal / 547,8 kJ
Proteínas: 12,5 g
Grasas: 7,5 g
De las cuales saturadas: 0,2 g
Hidratos de carbono: 3,4 g
De los cuales azúcares: 0,5 g
Fibras: <0,5 g
Sodio: 0,59 g

Ventajas para el profesional

ATRIBUTOS

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE