En Global Food World disponemos de varios tipos de Dulce de Leche. Tipos de dulce de leche Básicamente existen 5 tipos de dulce de leche que son los siguientes: Familiar (o natural): tiene una textura blanda y suave, y suele ser brillante. Se puede comprar en supermercados y tiendas gourmet, generalmente en frascos de vidrio o envases plásticos de no más de 1 kilogramo, y se come en la mesa familiar directamente a cucharadas, untado en tostadas o como relleno de crepes o galletas. Repostero (o pastelero): su textura es más densa y áspera y el color apenas más oscuro que el familiar, mientras que el sabor es más parecido a un caramelo de leche o tofi inglés. Estas características facilitan su uso en repostería. Alfajor: es apenas más oscuro que el repostero y su textura más espesa, suave y consistente, y se utiliza casi exclusivamente para hacer alfajores o pasteles y tartas de muchos pisos, por ejemplo para bodas y comuniones. Se suele manejar con espátula en los obradores de repostería. Heladero: su textura es prácticamente la misma que el dulce de leche repostero, su sabor tiene un toque ligeramente acaramelado y su color es oscuro. Se emplea casi exclusivamente para batidos cremosos y para hacer helados.

Ventajas para el consumidor

Dulce de leche tradicional, se prepara a base de leche, azúcar, bicarbonato de sodio y esencia de vainilla para intensificar su sabor, como todos los dulces aporta principalmente hidratos de carbono, y proteínas de muy buena calidad que están presentes en la leche.

Ventajas para el profesional

Producto en expansión,el dulce de leche se está convirtiendo en un sustitutivo de cremas de cacao y mermeladas,cada vez más presente en la repostería proporciona nuevas formas de trabajar y nuevos productos para el consumidor,esto hace que sea un ingrediente principal en panaderías,heladerías y creperías.

ATRIBUTOS

Información nutricional • En 100 Gramos este alimento te aporta: * 284 kilocalorías. Esto representa el 14.20 % del requerimiento diario para un consumo promedio de 2000 kcal diarias. * 5.5 gramos de proteínas * 52.0 gramos de hidratos de carbono * 6.0 gramos de grasas (lípidos)

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE

El mínimo de unidades varía en función del tipo de Dulce de Leche,el formato familiar y natural,450g,900g y topping 1000g, el pedido mínimo son 12 unidades,en el formato repostero y heladero/alfajorero 5 kg,el pedido mínimo son 4 cubos.