Con un proceso de elaboración tradicional con prensados lentos y fermentación por levadura propia. Tras un periodo de maduración en deposito y decantación natural por las temperaturas frias del invierno gallego se completa la fermentación maloláctica a comienzo de la primavera, momento en el que se procede al embotellado a baja temperatura para mantener intacto el carbónico endógeno de la sidra y todas sus propiedades.

El resultado es una sidra aromática, con matices frutales que recuerdan incluso al albariño, de las vecinas Rias Baixas con un carbónico de grano fino y persistente, que con un ligero escanciado desarrolla todo su potencial.

La temperatura de servicio no debe de realizarse excesivamente fría, aconsejable 13-15 º C ya que , con el exceso de frio , el carbónico se disiparía y no se extraería el potencial aromático de esta sidra.

Su maridaje es perfecto para consumir acompañando aperitivos, platos de pescado o marisco asimismo el contenido polifenólico de variedades como la rabiosa y los peros permiten a su vez un sabor potente que combina perfectamente con carnes rojas.

Ventajas para el consumidor

Ventajas para el profesional

ATRIBUTOS

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE