La almeja fina es la variedad más apreciada entre las distintas especies de almejas que se extraen en Galicia y con diferencia, la de mayor valor comercial, dependiendo sobretodo de su tamaño. Esta almeja se puede utilizar para cualquier tipo de preparación así como para su consumo en crudo.

Ventajas para el consumidor

Ventajas para el profesional

ATRIBUTOS

La concha, relativamente fina en comparación con otras especies, se caracteriza por tener bien marcadas las estrías radiales y longitudinales, que dibujan un cuadriculado patente. El color es muy variable, entre gris claro y castaño oscuro. Presenta dos sifones largos, gracias a los que pode sobrevivir enterrada a profundidades de incluso 15-30 cm en la arena y soportar la fase de bajamar.

DESCRIPCIÓN UNIDADES DE PEDIDO Y EMBALAJE

Realizamos la selección en cuatro calibres distintos según la preferencia del cliente y las presentamos en bolsas de malla en múltiplos de kilogramo.

Podemos encontrar las siguientes categorías:

• Almeja Fina Extra o "cuchillo": 20-26 piezas/kg
• Almeja Fina Grande de Rías Baixas: 28-35 piezas/kg
• Almeja Fina Marinera Gorda de Rías Baixas: 40 piezas/kg aprox.
• Almeja Fina Marinera: 50 piezas/kg aprox.