Almeja fina. SOCIEDAD COOPERATIVA GALLEGA RIA DE AROSA

Almeja fina
Ruditapes decussatus
Código del producto: CTG

Fotos del producto

Características morfológicas y anatómicas: Sus principales características han sido descriptas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Estas son: • La concha es de color crema, amarillento, o marrón claro. • La concha posee surcos concéntricos y crestas radiales, formando un tramado cuadricular. • Presenta un patrón reticulado (decusado) de marcas en la parte posterior. • Cada valva posee 3 dientes, uno a la izquierda y dos a la derecha, los cuales son bífidos. Talla máxima: Hasta los 7.5 cm de longitud. Hábitat: Esta especie tiende a enterrarse activamente en arena, grava y lodo o arcilla, generalmente en zonas de aguas calmas, se encuentra en la costa baja y el sublitoral superior.

Ventajas para el consumidor

Especie autóctona de las Rías gallegas de gran calidad que nuestros mariscadores recolectan a mano para, una vez se ha depurado en nuestras instalaciones, pueda llegar hasta el consumidor final en el menor tiempo posible pero con el mayor estándar de calidad alimentaria. Producto proveniente de la pesca sostenible.

Ventajas para el profesional

Eliminación de los canales de intermediación existentes en Galicia, el contacto es directo con el productor que es a su vez el que comercializa el producto depurado y envasado.

ATRIBUTOS

Esta almeja es la "reina" de todos los moluscos por sus especiales propiedades organolépticas, motivo por el cual se suele comer "en crudo" como un bocado de mar único.