La nueva carta de tapas de Élkar se presenta como una opción ineludible para todos los amantes de la buena gastronomía en Madrid. Esta propuesta ofrece una experiencia culinaria única, siendo una opción ideal para los amantes de las tapas, que quieran disfrutar de la buena gastronomía, así como para quienes trabajan en las cinco torres business área. Esta nueva propuesta de Élkar se presenta tanto como una opción ideal para aquellos que buscan degustar algo en un ambiente más informal, sin renunciar a la excelencia y la garantía de la cocina de Élkar, como la antesala a la experiencia gastronómica completa que el restaurante ofrece.
Un homenaje a la tradición con un toque vanguardista
La carta de tapas de Élkar, elaboradas por el chef Fran Vicente, incluye distintas opciones, desde la clásica torta de aceite con jamón ibérico 100% de bellota hasta las croquetas de jamón ibérico y papada curada o la ensaladilla con ventresca de pez limón en escabeche. Todas las tapas se elaboran con productos frescos y de temporada, y se presentan con un toque moderno y creativo que las hace únicas.
Además de las tapas clásicas, la carta también ofrece opciones más innovadoras, como el brioche de steak tartar con encurtidos, el brioche de tartar de atún con crema de aguacate o la cazuelita de callos, pata y morro. También hay una selección de postres, como la tarta de queso o el mousse de chocolate guanaja 70% cacao.
Opciones para todos los gustos
Élkar, el restaurante más alto de España, situado en la planta 33 del edificio Torre Emperador Castellana de Madrid, propone una propuesta gastronómica de altura que mantiene la tradición culinaria mediterránea con un toque moderno.
El proyecto, impulsado por Aramark España y con el chef Fran Vicente al frente, se basa en la búsqueda de materia prima de calidad para elaborar platos que conserven la esencia de la tradición con técnicas actualizadas.
El restaurante ofrece una experiencia gastronómica completa que comprende la carta y sugerencias del chef, menús degustación y opciones para grupos y eventos. Además, cuenta con una amplia selección de vinos y licores y con varios salones privados con vistas panorámicas de la ciudad.