Haz que la cocina de toda la vida se ponga a tu favor... ¡Y se haga vegana también! Esto ya lo ha hecho el chef Natale Russo: ha transformado los platos con los que creció, combinándolos, restándoles y sumandoles ingredientes hasta lograr un compendio de recetas tradicionales italianas veganas que enamoran. Así lo ha hecho, con puro amor, dedicación y trabajo constante. Y así nos muestra todos lo secretos que ha descubierto durante este viaje por los aromas, sabores y los ingredientes de proximidad con los que ha trabajado.
Porque... ¿Sabías que puedes conseguir una Ricotta vegetal sin manteca de cerdo? -Y muy, muy Ricotta que para eso la hemos probado- O ¿Cómo preparar una bechamel sin leche ni mantequilla para que corone una deliciosa Parmeggiana también vegana? Nosotros ahora sí. Eso y perdernos en el sinfín de sabores de postres tan espectaculares como los 'Cannoli' siciliano, a los que ha suprimido los huevos y mantequilla, quedándoles un dulce tan único que jamás dirías que está tan alejado de su receta original.
Todo eso es lo que nos ha enseñado el chef Natale en un showcooking al que tuvimos la suerte de asistir y todo eso es lo que encontrarás en su libro 'Cocina Tradicional Italiana vegana' donde ha condensado cada uno de sus descubrimientos para que hacerse vegano sea, además de una opción, un arte.
Explorador, aventurero, cocinero con una perspectiva cineasta, Natale Russo nos abre las puertas a un mundo que ya empieza a ser de todo y lo hace con talento pero también con la sencillez del que ve la cocina como un encuentro terapéutico, saludable, de tiempos de espera y de compartir con familia y amigos... ¡Veganos o no!
Así que si quieres ampliar tus recetas, ya sabes donde encontrarlas