Sarmiento de Vid

Tras la Poda anual de la viña, recogemos el sarmiento con técnicas limpias de trabajo, consiguiéndose ausencia de tierras, cuidamos su secado, bajo cubierto para mantenerlo y garantizar aporte su mayor calidad y aroma. De esta forma conseguimos potenciar ese toque especial y características fantásticas del sarmiento durante las cocciones.

Conozca las distintas utilidades del sarmiento segun la brasa, coccion que vaya a realizar:

El Sarmiento en RAMA: Nos proporciona Llama Inmediata y brasa a continuación.

El TROCEADO: Ahumado instantáneo, dosificación fácil y uso de Llama / Brasa

La MADERA DE CEPA de VID: Nos proporciona Brasa tradicional, parecida a la leña...
 

El Sarmiento en Rama, se suministra en Balas atadas, pero para ello se necesita de mayor espacio y normalmente en exterior por los restos que despojan las balas en el suelo.

El Uso en el formato de cajas de Sarmiento en Rama, nos permite un almacenamiento limpio en la cocina antes de introducrilo en la brasa interior o barbacoa que dipongamos

El Sarmiento troceado se utiliza para gerenar ahumado de forma instantanea y en menos cantidad generar llma y brasa mas rapidamente que con las ramas. A su vez  se reduce el espacio de almacenamiento al estar mas apretado que las ramas.