Noticias de alimentación
Asia al plato
Se define como un restaurante ‘unexpected’ o lo que es lo mismo, un restaurante singular y único que ofrece una experiencia ‘inesperada’. Todo por el mundo asiático. Lo probamos.
Sostenibles ¿Es ya?
Ni tan sencillo ni tan rápido pero si efectivo. Los restaurantes están viviendo una corriente de cambio enfocada al desarrollo sostenible que ahora se materializa en ANTA. Esta asociación busca poner al día al sector, englobarlo y aportar iniciativas para no perder el tren de la evolución en sostenibilidad.
El Muffin... ¡Ahora de chocolate y naranja!
Este nuevo muffin de Körfest, la marca de pastelería y productos selectos de Berlys, viene a completar esta gama (7 variedades). Los muffons de esta marca destacan por tener el tamaño ideal, una masa suave y esponjosa. Quizás la diferencia está en que están rellenos con las combinaciones de cremas y pequeños chips más originales.
Lo auténtico en cocina está en Burgos
Su cocina es anárquica, de mercado. Apegada a los sentimientos. Una herramienta con la que dar que hablar. La propuesta de Saúl Gómez desde el Blue Gallery es arrolladora. Tiene todos los ingredientes del talento y la creatividad de este joven cocinero burgalés. En tan sólo unos años le han llovido los premios. Queda aún. Una carta que cada día es distinta. Imprescindible probarla. En especial su visión trangresora de la tradicional morcilla de Burgos. Rompiendo moldes. O, creándolos.
Percebes más frescos con de ‘27percebeiros’
Mar de Silleiro, Sl es una pequeña empresa, constituída por 27 Percebeiras y percebeiros de las Cofradías de Baiona y A Garda, que buscando una solución a un problema de gestión en sus recursos, presentan este preciado producto de una manera diferente al consumidor.
‘FOOD Restauración y Hostelería’ con la cocina de otoño
La cocina de la tierra, oasis de autenticidad, desde Asturias a Lleida aparece reflejada en el número de octubre de la revista FOOD Restauración y Hostelería. Con esta propuesta la publicación, que ya está en los quioscos, hace un vaje por los alimentos de este otoño: productos a punto de desaparecer; 20 recetas de chefs y restaurantes para colecccionar y las últimas novedades en ingredientes y expertos del sector.
¿Qué hacer con la mozzarella?
Ganadería Mont ha hecho de la mozzarella uno de sus productos estrellas: un queso típico italiano que se elabora en Cataluña. Para saber qué podemos preparar con este delicioso queso, aquí tenemos un sencillo plato.
La más exclusiva flor en sabor
Desde Australia llega esta Flor de Hisbuscus para convertir la cocina en una deliciosa y sofisticada amalgama de platos, con este producto exclusivo.
Semon sabor japonés
El maestro Tang es el encargado de preparar las especialidades japonesas, entre las que destacan: el sushi y los tartares, fruto de la dilatada experiencia de Semon en el tratamiento de todo tipo de pescados; las ensaladas; los yakisoba o la anguila a la plancha y los postres como el mochi de fresa o las trufas de sake.
Esto sí que son ingredientes
¿Cómo puede ser que a una fresa se le saque todo su agua y que se pueda rehidratar en cualquier momento para volver a adoptar casi su estado natural? o ¿Cómo puede ser que trocitos de higo crujan o que el vino y el yogur sean en polvo... y que además ¡Todo esté buenísimo!? Tradissímo tiene la clave.