Reportajes Alimentación
¡Esta es la tapa de más éxito de la Semana Gastronómica de Barcelona!
No sabemos si es por la ternera y su punto de cocción, la combinación con salsa carbonara y trufa o los germinados; pero lo cierto es que esta tapa de El Filete Ruso ha sido, y ya van dos años consecutivos, la tapa más consumida durante el Tast a La Rambla... ¡Estamos avisados para la próxima!
The Salsas & The pastas... ¡Cocinas endiabladamente indispensables!
Qué funcione, que sea atractivo, que su oferta guste; se coma bien, de rentabilidad y tus clientes vuelvan una y otra vez... Xavi Admetlla y Hugo Chafloque han encontrado un nombre para esta fórmula exitosa. The Salsas & The Pastas; un take away, donde la pasta es la estrella, pero no la única...
¡Los restaurantes de Barcelona se comen Las Ramblas!
La oferta de degustación de tapas y platos únicos traídos por 47 bares, restaurantes y pastelerías de la ciudad , ha triunfado durante la celebración de la II edición del Tast a La Rambla, organizado por Joan Oliveras, president d’Amics de la Rambla y Roser Torras, directora de grup gsr, y que ha tenido incluso su tapa ganadora: canelón de pollo de corral con crema de huevo.
Nuevas ideas y nuevas formas de envasarlas... ¡En vidrio!
Un envase para pepinillos que se reconvierte en bol para usar en la cocina... ¿Buena idea? Debe serlo puesto que ha sido la ganadora de la IV edición de los Premios Internacionales de Diseño Glassberries Design Awards. Un reconocimiento que busca premiar la innovación de los jóvenes diseñadores en el sector de los envases de vidrio, y que es precursor de los que veremos en los lineales de los supermercados y en hostelería en un futuro.
Un Salón Gourmet para deleitarse... ¡La vista y el paladar!
Este certamen, organizado por Grupo Gourmets, líder del producto delicatesen en Europa y una de las ferias más prestigiosas de mundo del sector reúne, esta semana en Madrid, a más de mil expositores, dispuestos a disfrutar de las propuestas gastronómicas más exquisitas y originales del momento. ¡No se puede perder!
Descubrimos el nuevo queso fresco sin aditivos que transformará la restauración
El IRTA ha desarrollado un nuevo queso fresco con las virtudes del tradicional "recuit de drap" -un tipo de queso fresco típico del Empordà- pero con una conservación mucho más larga y una presentación que abre el camino a nuevas posibilidades. De hecho, este queso puede ser la base de todo tipo de recetas y productos alimenticios, ya sean dulces (postres) o salados (salsas, etc.) y ya se está trabajando para introducirlo en destacados restaurantes de autor.
Nueva tabla de quesos 'imprescindible' en Poncelet Cheese Bar Barcelona
Irresistible. Si cruzar las puertas de poncelet Cheese Bar Barcelona es ya un deleite en sí para los amantes del queso -y lo sabemos bien- elegir entre sus distintas combinaciones y propuestas queseras es toda una locura gastronómica. Ahora, suma a su oferta la “ Tabla de la crítica” , compuesta por seis de las 158 variedades artesanas nacionales e internacionales que tiene el establecimiento y elegida tras una cata a ciegas por 11 periodistas y críticos gastronómicos. Para repetir.
Espinaler, punto y seguido para una marca con estrella
Una salsa histórica; una marca reconocida y valorada; una gama de productos gourmet que hoy ya están en Tokio y Hong Kong, con un galardón obtenido a la mejor tienda gourmet de España (2012). Esto es Espinaler. Y esto, lo que percibieron las cientos de personas congregadas el pasado lunes en la antigua fábrica de cerveza Damm de Barcelona para conocer la nueva imagen de la marca Espinaler. El chef Nandu Jubany se encargó de darles for ma a sus productos.
Descubrimos el poder de los vinos de la D.O. Alella
Seis vinos: 3 blancos, dos cavas y un dulce, presentados por la sommelier Clara Antúnez; con los que tomar perspectiva sobre la D.O. Alella; una de las 12 denominaciones de vino catalanas. La D.O Alella hace del vino blanco y de su uva blanca su bandera y de sus delicados y frágiles caldos, macerados a la vera del mar y en una tierra con pocos nutrientes, su gran valor añadido. Los hemos probado en la última cata del ciclo D.O Catalanas organizada por otro emblemático establecimiento, el hotel Hostal Sport, en la cuna del Priorat, Falset. Un maridaje casi perfecto .
Te decimos qué quiere el consumidor español cuando va a un restaurante
El consumidor español lo tiene claro: comería más fuera de casa pero sus limitaciones para hacerlo son su necesidad de controlar el gasto y su deseo de seguir una dieta saludable y equilibrada. Por ello, exige a las empresas de restauración menús a precios cerrados y ajustados –especialmente en días laborables- , más comida casera y tradicional en su oferta y respuesta a las necesidades de colectivos como los alérgicos al gluten, etc… Estas son las principales conclusiones del estudio “Cómo recuperar al consumidor del fuera del hogar” centrado en el sector de restauración y realizado por AECOC.