Reportajes Alimentación

La alta gastronomía, aún más saludable con Barceló Gourmet
Somos lo que comemos y en Barceló Hotels & Resorts quieren que lo hagas bien. El grupo hostelero ha conseguido unir dos conceptos aparentemente opuestos: la alta gastronomía con el aporte justo de calorías en 'Gourmet Saludable’. Una carta llena de pequeñas delicias que sientan bien en el paladar y en el estómago. "No sólo están buenas sino que son buenas para nuestro cuerpo" , afirma Antonio Escribano, especialista en Endocrinología y Nutrición y por tanto responsable del desarrollo de la parte nutricional de este proyecto.

El gusto por el vino empieza en la copa
Tanto placer da catarlo como observarlo... Y si no es el mismo, es la antesala del mayor por lo que otorgarle una merecida importancia no está de más. Cómo y dónde servir un buen vino es un paso importante para todo restaurador que se precie. Alfredo Peris, reconocido periodista especializado en enología, junto con Villeroy & Boch, han realizado una sencilla guía para saber qué copas debemos utilizar según el vino que vayamos a tomar para percibir mejor sus matices. ¿Nos sigues?

¿Sabes elegir un buen vino?
En España se producen una gran variedad de vinos y, en ocasiones, la elección puede ser complicada. Conocer las diferencias entre las denominaciones de origen, las claves para conseguir maridajes excepcionales y apostar por vinos de gran relación calidad-precio es clave. Tanto que Carrefour propone una selección de vinos en función de su denominación de origen, maridaje y precio para los paladares más exigentes.

El pan, la estrella de la cocina española
El pan: nuestro y de cada día. Así es como se pide y se come el pan en nuestro país. Bocadillos, tapas y pintxos que tienen en el pan su base, capaz de abrazar al más arisco de los ingredientes. Tal es así que desde la asociación PAn de Cada Día han qyuerido recoger de primera mano lo que opinan los grandes chefs españolas del pan y el buen uso que hacen de él. Desde Inforestauracion.com nos hacemos eco de ello.

Prueba algo distinto e innovador: Té en stick
Bistrotea inventa el té en stick; un concepto nuevo y completo en el ámbito del té que reúne la visión con la creatividad y sirve el té de primera calidad en Stick. El sistema es muy sencillo: remover el stick de té en una taza de agua caliente, así de fácil.

Los cortes de carne llevan la calidad de EBLEX
Estos nuevos cortes como el “Flat Iron” o los cortes “mariposa” suponen una innovadora forma de aprovechar al máximo la piezas de carne, eliminando las partes que no son comestibles como nervios, ternillas, etc. y dejando únicamente la parte aprovechable de la carne, ofreciendo cortes con un excelente resultado final, más económicos y de gran versatilidad a la hora de aplicarlos a las diversas recetas culinarias.

¿Tienes un restaurante? Mira lo que Eblex y Lavazza hacen por ti
Un mes de noviembre muy movidito para los restauradores. Y es que las empresas están dispuesta a que éstos prueben todas las novedades que traen su catálogo. Empezamos por EBLEX que presentó sus nuevos cortes de cordero y vacuno británico en la Escuela de Hostelería CETT de Barcelona. Y Lavazza mostró a los profesionales de la hostelería las herramientas para destacar en el mercado en una master class.

¿Por qué comprar Nuggets de pollo sin gluten?
Si hay un producto congelado más de moda y atractivo ese tiene que ver con el pollo y son los nuggetrs. Los nuggets tienen un pasado norteamericano y un presente internacional, con un cada vez mayor, sabor español. Ahora, Maheso le ha añadido un plus: los nuggets de pollo sin gluten. ¿Puede ser?

¿Cómo conseguir vender más tu producto?
Es una de las fórmulas más antiguas y efectivas de comunicación y promoción de la que Internet, a través de las redes sociales, ha querido hacerse dueña y señora pero la máxima de convertir tu producto en una fiesta para que llegue al máximo número de consumidores sigue funcionando 'in situ'.

Los que saben de salsas, Olivera d’Atenea
Tradicionales, con los ingredientes y las materias primas naturales y elaboradas de forma artesanal. Así prepara esta empresas su exquisita selección de salsas y vinagretas para retail y restauración; en los sabores más originales: frambuesa, manzana, naranja... ¡Cambia los sabores de tu cocina!