Reportajes Alimentación
XixBar, ¡Larga vida al gin tonic!
Impregnada del gusto por el gin tonic, abierto a lo nuevo, con una atmósfera íntima, divertida y cercana, el XIX Bar es de esos locales que inspiran... Inspira desde que se cruza la entrada. Emplazado en el mítico Paralelo barcelonés, en el barrio de Sant Antoni, reinventado respetando la tradición y con profesionalidad, sin perder su esencia, la renovación de XIX Bar es la apuesta de Mike Cruickshank por lo que sabe hacer: crear espacios únicos, próximos, que envuelven la experiencia de tomar un buen cóctel. ¡Y qué cócteles!
Anna de Codorníu, la nueva musa de Miriam Ponsa
Codorníu y la diseñadora catalana Miriam Ponsa han trabajado conjuntamente para el lanzamiento de una edición limitada y exclusiva de las botellas de Anna de Codorníu con fines solidarios. Se trata de una botella y una funda hecha a mano en el taller de la creadora que reflejan, no solo su personalidad, sino el trabajo que desarrolló con una de sus colecciones más aplaudidas en la 080, SS-14, 'Las Mujeres Mula'. Con esta propuesta, los diseños de Miriam Ponsa se trasladan del cuerpo femenino a vestir un objeto tan preciado y de la tierra como es el cava puro, vivo y femenino de Anna de Codorníu.
Reimagine Food abre sede en Estados Unidos
Reimagine Food, el primer centro mundial de innovación disruptiva dedicado a la alimentación del futuro, desembarca en el mercado estadounidense, con la apertura de una oficina en Washington D.C. Esta nueva sede se centrará en el desarrollo del proyecto Smart Food Cities para explorar los cambios en la alimentación de las ciudades motivados por la tecnología.
Balfegó, con la mayor innovación en trazabilidad en el comercio de pescado
Las empresas Pesca XXI y Grup Balfegó presentan en el marco del programa, “Mercamadrid por la Innovación” un innovador sistema de trazabilidad para el atún rojo basado en el uso de códigos QR. Los detalles de este proceso de innovación se explicarán hoy en Mercamadrid, a partir de las cinco de la tarde, en un acto presidido por David Chica Marcos, director general de Mercamadrid, Juan Serrano, director general de Balfegó y José Antonio Cobo, gerente de Pesca XXI.
La gastronomía internacional, a la pasarela del Sirha 2017
Emoción, novedades, innovación, tecnología aplicada al sector y concursos gastronómicos donde tendrán cabida profesionales hosteleros de todo el mundo... El Sirha, el Salón Internacional de la Restauración y la Hostelería, lleva 18 ediciones laureando la gastronomía, elevando los fogones y reconociendo el trabajo de chefs, productos y empresas llegados de cualquier parte del globo . Sus más de 130.000 m2 y 3.000 expositores serán protagonista de esta edición, que se inaugurará el próximo 21 de enero de 2017 en Lyon. ¡Hasta puedes preparar con antelación tu visita y organizar tu recorrido tenmático via app para no perderte nada!
Nescafé pone los bares a la sombra
#TerrazasConSombraNescafé es la nueva iniciativa de Nescafé para cubrir las terrazas de los bares y cafeterías y ayudar a los restauradores a ponerse a la sombra este verano. Este proyecto surge después de la acción #TerrazasQueArropan, que la marca puso en marcha este invierno. y que tienen como fin transformar las terrazas de los bares en lugares frescos. Si quieres ver cómo crecen tus clientes, no lo dudes y ponte a la sombra de Nescafé con esta iniciativa.
Haz un menú de lujo con las imágenes de Facto Foto
Que la comida te entre por los ojos... Esta parece ser la máxima de Facto Foto, una empresa especializada en hacer fotografías de platos y recetas para restauración y convertir cada menú en un suculenta y atractiva herramienta para atraer clientes. ¡Descubre aquí cómo funciona este herramienta!
Ya está aquí... ¡El primer restaurante japonés apto para celiacos!
La idea es de la chef hispano nipona Tamara Ishihara; una mujer que ha revolucionado la cocina japonesa en España y que además acaba de incorporar un nuevo nicho de mercado para aquellas personas con intolerancias al gluten, azúcar o lácteos y derivados. El resultado: Okashi Sanda, un restaurante donde disfrutar de la cocina japonesa apta para celiacos. De hecho, Okashi Sanda ya por la FACE ( Federación de Asociaciones de Celiacos de España ),
Roger Goulart, un cava de diez años bajo el cielo de Barcelona
Macerado por el tiempo, las manos sabias y la espera de artistas del cava que disfrutan de la experimentación para dar a luz joyas exclusivas. Así ha visto la luz un cava excepcional de Roger Goulart: su Gran Reserva 2005; un cava vintage, extra brut, acunado durante 10 años en barrica y descorchado ahora bajo los cielos de Barcelona. La Fundación Mirò acogió una obra de arte más.
Dos Torres, el placer de comer en una villa
Carta de lujo para la nueva vida del restaurante barcelonés Dos Torres, una villa modernista rodeada de jardines, con terraza y doble planta, ubicado en el corazón del barrio de Sarria, y donde el diseño te envuelve gracias la estética estrategicamente cuidada por la interiorista Estrella Salietti ; y por una carta de autor, orgánica y mediterránea, que firma un chef al que lo mejor que se le puede decir es que el arroz nació para que lo guisara él.